“地溝油重回餐桌”一直都是眾多消費者非常厭惡的一種現象，而爆出如此丑聞的餐廳也往往會失去消費者的信任。而相關部門也因此推薦經營者安裝餐廳隔油池，那么這個隔油池到底是什么東西，又有哪些安裝價值呢?

　　對餐館經營者來說，他們或許并不清楚隔油池究竟是如何工作的，但其大概作用想必是知道的。顧名思義，餐廳隔油池就是用來隔除廢水中油脂的設備。須知，餐廳排出的廢水中包涵動植物油以及飯粒、菜渣等各種懸浮物。這些物質特別“喜歡”吸附在管道內壁，長此以往，管道堵塞是必然的結果。

　　但是，安裝了餐廳隔油池之后，廢水中的固體液體油脂和其他較輕的廢物都會被過濾出來留在隔油池內。這樣一來，通過池底水管排出的污水就不會導致管道堵塞，也就不會迫使餐廳經營者不得不花費更多的錢去疏通管道。

　　同時，地溝油從何而來?其實就是從飯店產生的餐廚污水中提煉出來的。也就是說，餐飲企業為餐廳安裝了隔油池之后，地溝油的生產鏈就會從源頭上被切斷，這一點無論是對餐飲行業的形象口碑，還是對社會都有利。

　　整個行業的形象好壞會影響到用戶的購買行為，當年三聚氰胺的出現可是讓國內眾多國產奶粉企業受到了巨大的打擊。即使你沒有“同流合污”，用戶也很難信任你。因此，不管是為了給自己節約一筆不低的管道疏通費，還是為了維護行業形象、鞏固用戶印象，餐廳隔油池的安裝都不可忽視!