所謂餐飲廢水處理設備，就是將食堂排放出含大量廢水中的油脂、雜物和水分離開的專用池。 餐飲廢水處理設備的作用：利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到油水分離，雜物與水分離的目的。用集油管匯集排除或人工自行排除。分離開的雜物和油脂要定期清淘，定期檢查維修。因為食堂的植物油脂、動物油脂、頭發絲、破布條、裝修的殘渣，雜物(菜葉、米飯粒等)和油脂易腐爛發臭會堵塞排污管道，尤其是油脂，容易附著在排污管道內壁上，形成垢體，越基越厚，很難清理，冬天氣溫較低高效變頻供水設備，油脂易凝固，日久累積管道流通不暢或堵死。為了保障排污管道的正常使用，餐廳必須安裝餐飲廢水處理設備。

　　實際上，在詢問食堂廢水隔油池哪家好這類問題之前，企業首先需要明確的是全自動隔油池的用途和特點是什么。正所謂知己知彼百戰不殆，若是連全自動隔油池是用來做什么的都不知道的，又怎么可能選對隔油池呢?

　　我們知道從事餐飲、汽車修理、洗車海水浴場沖淋、建材沖洗、工程施工等活動的單位和個體經營者，應當按規定建設不銹鋼隔油池等污水預處理設施，并定期清理，避免排水管道堵塞冒溢。　　

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